Zawartość
To, co kiedyś było jedyną dostępną opcją piekarnika, dziś modele opalane drewnem powracają ponownie do zewnętrznych kuchni. Zwykle piece opalane drewnem, zbudowane z kamienia, cegły i betonu, są powszechnie używane do wypieku chleba, pizzy i pieczeni wędzonych w drewnie. Nauka obsługi tego typu piekarnika wymaga czasu i ćwiczeń, ale smak potraw nadrabia spędzone godziny.
Krok 1
Rozpal ogień w piekarniku na godzinę lub dwie przed użyciem. Wybierz twarde, suche i poddane obróbce drewno, takie jak dąb, orzech lub drzewo owocowe, takie jak jabłko, brzoskwinia lub śliwka. Do rozpalania ognia używaj tylko gazet lub nietoksycznych ciekłych podpałek.
Krok 2
Podtrzymuj ogień, aż środkowy obszar stanie się biały, jak w przypadku węgli na grillu.
Krok 3
Rozpocznij podawanie ognia od krawędzi, aż cały piekarnik będzie gorący.
Krok 4
Skieruj termometr na podczerwień w stronę środka piekarnika. Gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 650 ° C lub 750 ° C, będzie wystarczająco gorąco do pieczenia pizzy i płaskiego pieczywa.
Krok 5
Aby gotować na płomieniach, odciągnij żarzący się żar na jedną stronę piekarnika i umieść obok niego pieczenie lub inne mięso. Użyj małego żelaznego garnka lub zwykłych akcesoriów do kominka, aby przesunąć płomienie.
Krok 6
Umieść podłogowy grill na rozżarzonych węglach, aby wędzić potrawy, takie jak hamburgery, steki i owoce morza.
Krok 7
Aby upiec chleb, ciasta i ciasta, usuń węgle z gorącego piekarnika.