Zawartość
Kapusta pekińska jest ważnym składnikiem wielu dań inspirowanych kuchnią azjatycką. Chociaż jest podobny do kapusty, w rzeczywistości jest spokrewniony z roślinami, takimi jak seler i musztarda, z musztardą często na przemian z kapustą pekińską. Wszystkie części tego warzywa są całkowicie jadalne, a jego liście są bardzo miękkie. Ponadto jest uważany za dobre źródło potasu, wapnia oraz witamin A i C. Do wykorzystania w przepisach, jest zwykle krojony na kawałki lub paski.
Krok 1
Umieść kapustę pekińską na desce do krojenia i nożem usuń jej szypułkę. Pomiń ten krok, jeśli masz zamiar wykorzystać tylko jego część.
Krok 2
Usuń kilka liści kapusty pekińskiej i umyj je pod bieżącą zimną wodą. Następnie osusz je, naciskając ręcznikiem papierowym.
Krok 3
Ułóż liście jeden na drugim, umieszczając największe na dole stosu.
Krok 4
Zacznij od pocięcia liści z szerszego końca na cienkie paski o grubości 3 mm. Podczas cięcia używaj ruchu kołyszącego, cały czas utrzymując końcówkę noża w kontakcie z deską.
Krok 5
Powtórz kroki od 2 do 4, aby przygotować resztę jarmużu potrzebną do przepisu.