Jak zbudować wędzarnię

Wideo: Jak Zbudować Wędzarnie + Garść Informacji

Zawartość

Instrukcje
Czego potrzebujesz

Wędzarnia zawiera trzy zasadnicze części: piec, otoczenie i miejsca, w których znajdują się palone przedmioty. Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, termometr można zainstalować na zewnątrz piekarnika. Piec może znajdować się pod konstrukcją lub być zbudowany z jednej strony, z kanałem łączącym połączonym z piecem. Dym wzniesie się w kierunku komory wędzarniczej. Wcześniejsza znajomość wzorców zachowań pożarowych i doświadczenia w wędzonym mięsie bardzo pomaga w rozwoju projektu.

Instrukcje

Palacz może być eleganckim domkiem, który dodaje interesujący element wizualny do Twojej nieruchomości (Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Wykonaj projekt wędzarni w zależności od lokalizacji. Na przykład, jeśli powierzchnia jest pozioma, konieczne będzie podniesienie komory dymu w stosunku do pieca, aby dym mógł dosięgnąć mięsa. Jeśli budujesz na wzgórzu, możesz skorzystać ze stoku, aby stworzyć efekt komina. Jeśli drewno nie jest używane do ogrzewania szklarni, konieczne będzie zaplanowanie odległego miejsca na paliwo. Piec może być stosunkowo mały w porównaniu do wielkości pieca. Kwadratowy piec o bokach 90 cm wystarcza na piec dymny o wymiarach 250 x 180 x 180 cm.
Usuń wszelkie zabrudzenia lub zanieczyszczenia z terenu i wykop fundament pod piec i piec. Jeśli masz szczęście pracować na stromym wzgórzu, możesz wykopać ścieżkę między piecem a piecem. Jeśli pracujesz na płaskim terenie, wykop trochę więcej miejsca pieca względem pieca. Konieczne jest posiadanie kąta, który prowadzi dym z pieca do komory wędzarniczej, jak komin.
Użyj bloczków betonowych do stworzenia podłogi i ścian pieca. Beton liniowy z cegieł ogniotrwałych. Zrób drewnianą konstrukcję i wlej beton do środka, aby otworzyć drzwi, układając łodygi do góry, aby utrzymać drzwi pieca. Skręcane pręty do drzwi można znaleźć w magazynach materiałów budowlanych i dobrze sprawdzają się również jako zawiasy.
Zamocuj końcówki pręta blokującego po jednej stronie drzwiczek pieca, podczas gdy beton jeszcze nie wyschnął. Jeśli ponownie używasz starych drzwi piekarnika, upewnij się, że zawiasy są prawidłowo ustawione. Przy wykonywaniu drzwi z folii metalowej przymocuj drugą połowę trzpienia zawiasowego do drzwi.
Zamontuj dach pieca folią metalową. Wywierć otwór w arkuszu po stronie, która będzie najbliżej pieca, aby utrzymać lufę w piekarniku. Zabezpieczyć komorę wydechową piekarnika zgodnie z instrukcjami producenta.
Zbuduj fundament komina z betonowymi blokami. Wywiercić otwór na wlot rury z pieca, po stronie najbliższej pieca. Umieść około 15 cm białego żwiru kamiennego na fundamencie. Przymocuj łokieć do górnej części beczki piekarnika, a następnie dodaj niewielką część beczki, którą należy skierować do wędzarni. Beczka powinna być wystarczająco długa, aby wydostać się ze żwiru i przekroczyć betonową podstawę, którą wyrzucisz.
Wlej betonową płytę do fundamentu z betonowych bloków, upewniając się, że rura pozostaje na miejscu, z górną częścią podłogi. Wygładź powierzchnię betonu, aby ułatwić czyszczenie szklarni podczas użytkowania. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, umieść lufę łączącą między lufą, która spada z podłogi, a kominem na górze.
Zbuduj ściany betonowymi blokami, zostawiając miejsce na drzwi. Dodaj kilka działających kanałów wentylacyjnych z uchwytami po obu stronach ramy. Zamontuj ościeżnicę i umieść krokwie nad ścianami, aby uzyskać ostry sufit.
Popraw szyny sufitowe za pomocą sklejki, tnąc kawałki o dokładnych rozmiarach, aby pasowały do każdej krawędzi. Umieść czujnik temperatury wewnątrz ramy i owinąć przewody wewnątrz trymu. Zawieś czujnik na zewnątrz ramy. Przybij dach sklejką z blachy. Dodaj wodoodporne panele boczne. Zbuduj lub kup drzwi, a następnie powieś je w drzwiach. Dobre drzwi zatrzymają psy i inne mięsożerne zwierzęta z dala od wędzarni.
Przymocuj rurę pieca do stosu pieca. Zrób drzwi z blachy lub użyj starego i zabezpiecz je przed piecem. Pozwól, aby beton struktury wyschł, pozwalając parom na ucieczkę przez otwarte drzwi obu konstrukcji.
Przykręć metalowe haki rowerowe do krokwi i umieść półki na ścianach. Utwórz miejsce w pobliżu pieca do przechowywania drewna i innych urządzeń.
Wykonuj powolny, niski ogień w piecu, gdy najpierw podgrzejesz, aby pomóc wyleczyć beton przed użyciem pieca. Upewnij się, że dym prawidłowo wypełnia aparat. Sprawdź termometr, aby sprawdzić, czy osiąga żądaną temperaturę.