Zawartość
- Wysterylizuj garnki i pokrywki
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Przygotuj okrę
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
- Napełnij słoiki
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
- Jak zrobić przetwory
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
Okra to zielone, podłużne, szorstkie strąki, z liśćmi w kształcie serca i brzoskwiniowym futrem. Mają słodki smak, który można porównać do skrzyżowania szparagów i bakłażana. Ugotowane płyny zagęszczają zupy. Są doskonałym źródłem witaminy C, K, białka i błonnika. Mogą być smażone, konserwowane, smażone lub używane do przygotowania potrawy zwanej gumbo, typowej dla południowych Stanów Zjednoczonych. Przygotowując przetwory, możesz używać świeżej okry przez cały rok.
Wysterylizuj garnki i pokrywki
Krok 1
Umyj garnki i pokrywki w gorącej wodzie z mydłem, a następnie spłucz. Pamiętaj, aby sprawdzić każdy z nich pod kątem pęknięć lub odprysków i upewnić się, że osłony szczelnie zamykają się. Wyrzuć garnki, które wykazują jakiekolwiek nieprawidłowości.
Krok 2
Garnki i pokrywki zalać wrzątkiem, a następnie odstawić na około dziesięć minut.
Krok 3
Napełnij patelnię do połowy wodą i wstaw do ognia.
Przygotuj okrę
Krok 1
Wybierz okrę, która jest świeża i delikatna, a zepsute wyrzuć.
Krok 2
Umyj okrę w zimnej wodzie i usuń łodygi i końcówki, ale bez ich przecinania. Następnie umyj je ponownie.
Krok 3
Pokrój je na 1-calowe kawałki lub pozostaw w całości, w zależności od osobistego gustu.
Krok 4
Przykryj je gorącą wodą w rondelku na dwie minuty, a następnie odcedź, pozostawiając gotującą się wodę w średniej misce.
Krok 5
Umieścić wysterylizowane garnki na ręczniku, aby się nie zsuwały.
Napełnij słoiki
Krok 1
Umieść okrę w doniczkach, pozostawiając 2,5 cm miejsca na górze.
Krok 2
Wlej zarezerwowany płyn do gotowania na okrę, używając lejka, zachowując przestrzeń u góry. Czasami tworzą się pęcherzyki powietrza, które można usunąć, wciskając małą gumową szpatułkę po wewnętrznych ścianach garnka. W razie potrzeby dodaj więcej płynu, aby zachować 2,5 cm wolnej przestrzeni. Do każdego garnka wsyp łyżeczkę soli.
Krok 3
Przetrzyj słoiki czystą szmatką, ponieważ nadmiar jedzenia lub płynu uniemożliwi dokładne zamknięcie pokrywki.
Krok 4
Umieść pokrywki na doniczkach, a następnie szczelnie zamknij.
Krok 5
Umieść każdy napełniony garnek na przygotowanej patelni na kuchence, upewniając się, że garnki się nie dotykają. Upewnij się również, że jest na nich 2,5 cm wody.
Jak zrobić przetwory
Krok 1
Włącz ogień i przykryj patelnię.
Krok 2
Ustaw minutnik, gdy usłyszysz gotującą się wodę. Słoiki będą musiały być przetwarzane przez 35 minut.
Krok 3
Wyjmij słoiki szczypcami i umieść je na ręczniku, aby ostygły. Zostaw 2,5 cm odstępu między nimi, aby umożliwić cyrkulację powietrza, ale chronić obszar przed przeciągami.
Krok 4
Sprawdź, czy pokrywki są dobrze zamknięte po ostygnięciu słoików (co zajmuje około 12 do 24 godzin), naciskając środkową część pokrywki. Jeśli nasadka nie tonie, jest odpowiednio uszczelniona. Jeśli tonie, garnek nie jest prawidłowo zamknięty. Konserwy można przechowywać w lodówce i używać w ciągu dwóch do trzech dni lub można je ponownie przetworzyć w nowym słoiku z pokrywką w ciągu 24 godzin.
Krok 5
Na każdym słoiku umieść etykietę ze składnikami i datą ich przechowywania. Doniczki można przechowywać do roku w suchym i przewiewnym miejscu.