Zawartość
Zgodnie z artykułem napisanym przez Davida Zieve'a (lekarza, mistrza administracji medycznej, A.D.A.M., w tym dyrektora medycznego), klasterowe bóle głowy są powszechne, mogą być przewlekłe i zazwyczaj występują częściej u mężczyzn niż u kobiet. Występują częściej u młodzieży i osób w średnim wieku, choć mogą wystąpić w każdym wieku. Objawy bólu głowy w salwach obejmują ostre pieczenie lub stały ból po jednej stronie głowy, ból oczu, który uwydatnia się gwałtownie, z pikami od 5 do 10 minut. Te bóle głowy mogą trwać od 30 minut do kilku godzin.
Substancje
Tyramina jest substancją, która powstaje w wyniku rozpadu białka w niektórych produktach spożywczych. Starzenie się żywności może zawierać duże ilości tyraminy i powodować ból głowy na salwach u osób wrażliwych na tę substancję. Z tego powodu strona internetowa Cleveland Clinic informuje o następujących rodzajach sera: Brie, Blue Cheese, Cheddar, Feta, Gorgonzola, Muenster, Muela, Parmesan, Szwajcaria, Stilton and Cheese.
Dodatki
Według kliniki w Cleveland, dodatki i konserwanty obecne w niektórych produktach mogą wywoływać ból głowy w salwach. Azotany i azotyny są uważane za możliwe czynniki wyzwalające ból głowy, ponieważ rozszerzają naczynia krwionośne. Substancje te można znaleźć w żywności, takiej jak szynki lub przetworzone mięso, kiełbasy i inne kiełbasy, boczek, pepperoni oraz wędliny lub wędliny.
Wzmacniacz
Glutaminian monosodowy lub MSG stosuje się w celu poprawy smaku niektórych produktów spożywczych. Uważa się, że ten dodatek może wywołać klasterowy ból głowy u niektórych osób (według Cleveland Clinic). MSG jest aktywnym składnikiem żywności pakowanej, sosu sojowego, zmiękczacza mięsa i kuchni azjatyckiej. W żywności pakowanej składnik ten określa się jako „tłuszcz hydrolizowany”, „białko hydrolizowane” lub „środki konserwujące naturalne”.
Objawy
Według Cleveland Clinic, bóle głowy i inne objawy odczuwane po spożyciu MSG obejmują: ucisk twarzy i ucisk na twarz i klatkę piersiową, uczucie pieczenia w klatce piersiowej, barki lub szyję, zawroty głowy, dyskomfort w jamie brzusznej i zaczerwienienie twarzy. Objawy te mogą wystąpić 20 do 25 minut po spożyciu pokarmów zawierających MSG.
Rozważania
Wiele osób, które cierpią z powodu bólu głowy, w tym osoby, które doświadczają bólów głowy, znajdują inne pokarmy niż te zawierające dodatki i MSG, które mogą również wywoływać te bóle. Produkty te obejmują orzechy, masło orzechowe, pizzę, chipsy ziemniaczane, mięso narządowe, takie jak pasztet z wątroby i kurczaka, suszone lub wędzone ryby, marynowane produkty spożywcze, produkty drożdżowe, takie jak kwaśny chleb i pieczywo, fasola, cebula, awokado, świeże lub suszone owoce, zupy na bazie bulionu i hodowane produkty mleczne. Zastanów się nad prowadzeniem pamiętnika z jedzeniem, aby zidentyfikować, który z nich wywołuje ból.