Zawartość
Francuzi uczą się wcześnie cieszyć się dobrym jedzeniem i są dumni z kulinarnej reputacji swojego kraju. Posiłki mogą się różnić w zależności od regionu, od normandzkich mięs po lekką śródziemnomorską kuchnię Prowansji. Francuzi jedzą trzy razy dziennie bez przekąsek między posiłkami. Śniadanie jest najlżejszym posiłkiem, zwykle tylko z kawą i chlebem, po którym następuje obfity lunch i kolacja dla czterech lub więcej osób.
Dania na bazie mięsa
Typowy francuski obiad ma jakieś mięso jako danie główne, czy to wołowina, wieprzowina, drób czy dzikie zwierzęta. Francuzi zwykle kupują świeże mięso od rzeźnika, gdzie mogą zobaczyć kawałek przed zakupem i mogą wymienić najlepsze kawałki. Typowe francuskie dania mięsne to Coq au Vin (kogut z czerwonego wina), Cassoulet (fasolka po bretońsku z wołowiną, kaczką lub baraniną), Confit de Canard („konserwowana kaczka”) i tatar ze steku (surowa mielona wołowina) . Francuzi również lubią kiełbasę i zazwyczaj jedzą wędliny (kiełbasa, szynka i krojone kiełbaski) jak tiragosto przed daniem głównym. Wreszcie, w różnych regionach Francji, wnętrzności zwierząt są kluczowymi elementami tradycyjnej kuchni. Naczynia na bazie organów obejmują żołądki z kurczaka, dublety, kiełbaski z nerkowca i foie gras (pasztet z kaczki lub gęsiej wątróbki)
Żywność i napoje
We Francji warzywa i warzywa nie są ważnymi elementami posiłku. Są one zazwyczaj podawane jako przystawki lub jako część dania głównego. Mimo to, pomimo ich statusu jako środków wspomagających, Francuzi zwracają szczególną uwagę na świeżość i jakość warzyw. Według strony internetowej Traditional French Food, gdy Francuzi zamierzają kupić warzywa na rynku, wybierają bardziej dojrzałe produkty niż bardziej kolorowe. Rozumieją, że jakość warzyw decyduje o tym, czy posiłek jest dobry. Bardzo popularne we Francji warzywa to grzyby, pory, fasolka szparagowa, pomidory, cebula i różnorodne zielone warzywa, takie jak chard i sałata. Najbardziej znanym daniem na bazie warzyw we Francji jest ratatouille, prowansalskie danie z bakłażana, cukinii, pomidorów, cebuli i różnorodnych ziół,
Ser
Ser jest nieodzowną częścią kuchni francuskiej. Jest zawsze podawany po daniu głównym i przed deserem. Jak pokazuje strona z francuskimi serami, Francja mieści około 500 różnych rodzajów, a każdy region Francji ma swoje specjalności. Na przykład w Normandii spotkasz sery Camembert i Pont-L'Eveque, podczas gdy w Burgundii możesz spodziewać się serów Époisses i Chaource. Inne popularne sery to Brie, Beaufort, Chantal, Munster i Roquefort.
Chleb
Chleby to nie tylko kultowy element Francji. Francuzi często jedzą dość dużo chleba. Są one wspólnym dodatkiem do każdego stołu i są również spożywane na śniadanie, krojone na pół i niosące galaretkę i masło (tartine au berre). Jednym ze znanych chlebów z Francji jest rogalik, zwykle spożywany na śniadanie z kawą. Francuskie pieczywo nie ma takiej samej ogromnej różnorodności serów, chociaż mają białe, okrągłe, chrupiące pieczywo na ciemnych bułkach z orzechami.
O mnie
Desery są szczególną specjalnością Francji. Spacerując ulicami większego francuskiego miasta, niemal nie sposób nie zobaczyć lśniących słodyczy na wystawach w sklepach piekarniczych i sklepach ze słodyczami. Do najbardziej znanych deserów należą czekoladowe bomby (lub wanilia, kawa lub pistacja), Baba Rhum, tarta tartin, mus czekoladowy i Claufoutis aux Cerises (pudding wiśniowy). Pomimo wszechobecności tych potraw, porcje widoczne w sklepach są zazwyczaj zarezerwowane tylko na specjalne okazje. W zwykłą noc Francuzi zazwyczaj jedzą owoce deserowe.
