Zawartość
Restauracja Outback jest najbardziej znana z dobrze zapieczętowanych steków, ale jej warzywa gotowane na parze wyróżniają się jako zdrowa i smaczna opcja w menu. Warzywa mogą się zmieniać w zależności od pory roku, ale zwykle obejmują brokuły, marchew, fasolkę szparagową i kalafior. Warzywa gotuje się na parze, aż zaczną mięknąć, ale zachowując kruchość - a także większość wartości odżywczych. Świeże warzywa najlepiej naśladują te z Outback, ale mrożonki są drugą najlepszą opcją.
Krok 1
Dobrze umyj wszystkie warzywa i pokrój je na rozsądne kawałki dla każdej porcji. Brokuły w Outback Steakhouse są zwykle średniej wielkości. Kalafior też. Marchewki pokrój po przekątnej, a nie w idealne koła, o grubości 6 mm. Strąków nie trzeba ciąć.
Krok 2
Napełnij dno parującego garnka od 1 do 2 cali wody. Głębokość zależy od kosza na parę, ale woda powinna znajdować się około 2,5 cm od dna kosza, gdy jest przymocowany do naczynia. Zagotuj wodę na dużym ogniu. Włożyć kosz do garnka.
Krok 3
Dodaj warzywa do koszyka. Przykryj pokrywką mocno przymocowaną do patelni. Gotuj przez około 5 minut lub do momentu, aż wszystkie warzywa będą lekko miękkie, ale nadal zachowują chrupkość. Obserwuj kolor brokułów i strąków, aby mieć oznakę gotowania; ciemnozielony kolor staje się jasnozielony, ale powraca do ciemnozielonego, jeśli przekracza punkt. Marchew musi być łatwo przekłuta widelcem bez jej zgniatania.
Krok 4
Wyjąć warzywa z pary i włożyć do dużej miski. Dodaj tyle masła lub oleju, aby lekko przykryć każde warzywo. Chociaż częścią uroku potraw warzywnych na parze jest ich niska zawartość tłuszczu, niewielka ilość tłuszczu jest ważna, aby pomóc w wchłanianiu składników odżywczych.
Krok 5
Wymieszaj warzywa z wybranymi przyprawami i przyprawami, aby dodać trochę smaku. Podstawowe przyprawy, takie jak sól, pieprz, sproszkowany czosnek i cebula, łączą się z daniem. Jeśli warzywom towarzyszy trochę mięsa, tak jak na odludziu, dopraw je taką samą mieszanką przypraw, jaką użyłbyś do mięsa.