Zawartość
Hummus to pasta z ciecierzycy pochodząca z Bliskiego Wschodu. Zazwyczaj podaje się go z daniem warzywnym, chlebem pita, chlebem arabskim lub krakersami. Czosnek jest zawsze używany do przyprawiania hummusu, ale czasami może być bardzo mocny lub gorzki i możesz chcieć zmienić ten smak, aby hummus miał lepszy smak.
Krok 1
Dodaj świeży sok z cytryny do smaku. Sok z cytryny „otworzy” smak hummusu i zmniejszy gorzki smak czosnku. Zacznij od dodania łyżeczki soku, dobrze wymieszaj i posmakuj. Dodawaj więcej, aż hummus osiągnie pożądany smak.
Krok 2
Upiec główkę czosnku. Pieczony czosnek sprawia, że smakuje łagodniej w porównaniu z gorzkim smakiem surowego czosnku. Odetnij czubek głowy, aby odsłonić zęby, skrop oliwą z oliwek i zawiń w folię aluminiową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy 45 minut lub do miękkości czosnku. W przepisie na hummus zastąp surowy czosnek pieczonym.
Krok 3
Dodaj pieczoną czerwoną paprykę. Przetwórz jeden lub dwa plasterki pieczonej papryki w robocie kuchennym. Dodaj do hummusu i dobrze wymieszaj. Dodając je, dodajesz słodki smak, który zmniejszy gorzki smak czosnku.
Krok 4
Przekrój czosnek na pół i usuń zielony kawałek ze środka goździków. Ten kawałek jest wyjątkowo gorzki i należy go usunąć. Jeśli masz zamiar zrobić hummus od podstaw, dodanie mniejszej ilości czosnku może zmniejszyć gorzki smak. Przepis zawsze zawiera czosnek, ale nie powinien nakładać się na smak innych składników. Zacznij od dodania na raz małego ząbka czosnku bez zielonej części i dostosuj ilość do potrzeb.