Zawartość
Grzyb shiitake jest grzybem bogatym w potas, fosfor i witaminę B. Grzyb jest powszechnym składnikiem kuchni azjatyckiej, a jego ekstrakt jest powszechnie stosowany do wytwarzania leków, które leczą problemy, takie jak wysoki poziom cholesterolu. Chociaż shiitake jest korzystny, niektórzy ludzie mogą mieć na niego reakcje alergiczne. Alergia na shiitake, zwana również zapaleniem skóry shiitake, na ogół nie zagraża życiu, ale jej objawy mogą być nieprzyjemne, a nawet wyniszczające.
Wspólni winowajcy
Reakcja toksyczna, która nie jest prawdziwą reakcją alergiczną, ponieważ nie angażuje układu odpornościowego, zwykle występuje, gdy organizm źle reaguje na lentynan, składnik shiitake podobny do skrobi. Lentinan może powodować rozszerzanie się naczyń krwionośnych i uwalnianie związków zapalnych pod skórą, co wywołuje objawy reakcji alergicznej. Ta reakcja zwykle ma miejsce, gdy grzyby nie zostały dobrze ugotowane lub zjedzone na surowo. Objawy alergii mogą być również spowodowane wrażliwością na salicylany, czyli związki chemiczne występujące we wszystkich roślinach. Ponadto, jeśli jesteś uczulony na pleśń lub grzyby, możesz rozwinąć reakcję alergiczną na shiitake.
Sprawdź objawy
Toksyczna reakcja na shiitake, która może naśladować objawy reakcji alergicznej, może obejmować czerwoną wysypkę wrażliwą na dotyk. Na wysypce mogą tworzyć się małe, bolesne pęcherze. Oprócz wysypki mogą wystąpić bóle głowy, swędzenie skóry, nudności, obrzęk twarzy, dłoni i stóp, przekrwienie błony śluzowej nosa, dyskomfort w żołądku, spadek ciśnienia krwi oraz objawy takie jak astma, takie jak trudności w oddychaniu i świszczący oddech.
Wsparcie
Skonsultuj się z lekarzem, jeśli podejrzewasz, że możesz być uczulony na shiitake. Twój lekarz może wykonać test alergiczny, aby upewnić się, że przyczyną twoich objawów jest rzeczywiście shiitake. Za jego zgodą weź lek przeciwhistaminowy, aby złagodzić ogólne objawy i dyskomfort. Twój lekarz może również przepisać doustny lub miejscowy steroid, aby złagodzić objawy, takie jak swędzenie i wysypka. Aby zapobiec przyszłym reakcjom alergicznym, nie dotykaj, nie jedz ani nie wdychaj shiitake ani żadnego produktu, który może zawierać salicylany lub lentynan.
Kiedy to jest poważne
W ciężkich przypadkach uczulenie na shiitake może powodować anafilaksję, która jest ryzykowną reakcją alergiczną. Objawy anafilaksji mogą obejmować silny spadek ciśnienia, świszczący oddech, skrajne trudności w oddychaniu, utratę przytomności, a nawet niewydolność narządów. W przypadku wystąpienia anafilaksji po spożyciu shiitake natychmiast wezwij pogotowie. Jeśli zdiagnozowano u Ciebie ciężką alergię pokarmową, lekarz może poprosić, aby zawsze mieć pod ręką adrenalinę do wstrzykiwań.