Zawartość
Wielkość cholewki, którą należy kupić na kolację wielkanocną, zależy od liczby gości, niezależnie od tego, czy będzie ona podawana z kością, czy bez kości i czy będzie podawana w kontrolowanych porcjach, czy w formie bufetu.
Rozmiar porcji
Wielkość porcji na osobę zależy od rodzaju cholewki, która zostanie podana. Zgodnie ze stroną „Recipe Tips”, należy kupić od 230 g do 340 g na osobę, jeśli jest ona z kością, i od 115 g do 150 g na osobę, jeśli jest bez kości. Podążając za tymi wskazówkami, potrzebujesz 2,3 kg do 3,4 kg trzonu z kością lub 1,2 kg do 1,5 kg, jeśli bez kości otrzymasz 10 porcji.
Porcje na funt
Innym sposobem określenia rozmiaru trzonu jest porcja metodą kilogramową. „Porady dotyczące przepisu” sugerują, że cholewka z kością obsługuje od czterech do sześciu osób na kilogram, podczas gdy bez kości zapewnia od 8 do 10 porcji na kilogram. Są to bardzo małe porcje - możesz chcieć podawać większe porcje swoim gościom. Przepis zamieszczony na stronie „Epicurious” sugeruje podawanie 3,7 kg do 4,5 kg bez kości trzonka dla 12 osób.
Jak służyć
Ważny jest tryb obsługi. Jeśli posiłek zostanie podany na talerzu dla gości, powyższe wskazówki zapewniają bezpieczny szacunek. Jednakże, jeśli goście mogą sami służyć, zaleca się zakup większej cholewki, aby pomieścić gości, którzy będą odbierać większe porcje lub powtarzać.
Rozważ różnicę w apetytach
Małe dzieci mają mniejsze apetyty. Nastolatki i dorośli, zwłaszcza mężczyźni, mają tendencję do jedzenia większych porcji. Przy obliczaniu rozmiaru trzonka, który zostanie zakupiony na kolację wielkanocną, weź pod uwagę wiek i zwyczaje żywieniowe swoich gości.
