Zawartość
Okres przechowywania fasoli zależy od warunków przechowywania. Ogólnie rzecz biorąc, trwają dłużej, gdy są przechowywane w chłodnych, ciemnych miejscach wewnątrz zamkniętych pojemników, zamiast plastikowych toreb, w których są sprzedawane.
Podstawowe informacje
W przypadku przechowywania w zwykłych kartonach z polietylenu ziarna trwają co najmniej rok.
Potencjał
Według Randy'ego Duckwortha, dyrektora wykonawczego Rady ds. Suchej Fasoli w USA, fasola może przetrwać dwa lata lub dłużej, gdy jest przechowywana w szczelnym pojemniku i w chłodnym, suchym miejscu.
Rozważania
Światło powoduje, że ziarna ulegają zniszczeniu, a tlen może je jełczeć.Przechowywanie ziaren w workach lub puszkach Mylar z pochłaniaczami tlenu może sprawić, że przetrwają one przez 10 lat lub dłużej, zgodnie z rozszerzeniem Cooperative University of Utah.
Ciekawość
W badaniu przeprowadzonym w 2005 roku przez Larsona i in. al. ziarna fasoli przechowywane przez 30 lat nadal uznawano za dopuszczalne do stosowania w nagłych wypadkach, aw niektórych przypadkach nadal smaczne.
Ostrzeżenie
Chociaż nie przeprowadzono żadnych konkretnych badań dotyczących fasoli, zgodnie z szacunkami z University of Utah Cooperative Extension, ziarna przechowywane przez długi okres - ponad pięć lat - tracą całą zawartość witamin i minerałów. Ponadto bardzo stare ziarna mogą stać się zbyt suche, aby właściwie wchłonąć wodę.