Zawartość
- Produkcja naczyń ze stali nierdzewnej
- Identyfikacja
- Zapobieganie / rozwiązanie
- Rozważania
- Podpowiedź
- Problemy z uszkodzeniami
Patelnie i patelnie ze stali nierdzewnej są niezwykle powszechne w kuchniach domowych i restauracyjnych ze względu na ich trwałość. Ten materiał jest stopem, co oznacza, że do jego wytworzenia używane są inne metale. Nikiel, który zwykle znajduje się w naczyniach ze stali nierdzewnej, może być problemem dla osób uczulonych na niego.
Produkcja naczyń ze stali nierdzewnej
Stal nierdzewna zaczyna się od żelaznej podstawy, do której dodaje się chrom. Ale garnki wykonane z tej kombinacji nie radzą sobie dobrze z ciepłem. Dodanie niklu pomaga w bardziej wydajnym rozprowadzaniu ciepła, ale powoduje problemy dla osób uczulonych na metal.
Identyfikacja
Garnki i patelnie ze stali nierdzewnej są podzielone na trzy kategorie lub klasy: 18/0, 18/8 i 18/10. Oznacza to, że element ma 18% chromu i jest wykonany z niklu o wartości zero, 8 lub 10%.
Zapobieganie / rozwiązanie
Osoby z alergią na nikiel powinny kupować tylko części ukończenia studiów 18/0; w ten sposób możliwe będzie uzyskanie pewnych korzyści z materiału bez obaw o spożycie metalu. Kontakt z przelotkami ze stali nierdzewnej zawierającej nikiel może również powodować wysypki. Jeśli jesteś uczulony na metal, używaj patelni z żaroodpornymi plastikowymi lub drewnianymi chwytakami.
Rozważania
Osoby silnie uczulone na nikiel mogą łamać wykwity skórne lub nawet rozwijać objawy podobne do astmy, jeśli używają garnków lub patelni zawierających nikiel.
Podpowiedź
Jeśli naczynia ze stali nierdzewnej nie są opatrzone stemplem, użyj magnesu. Jeśli się przyklei, pula wynosi 18/0 i nie zawiera niklu. Jeśli się nie przyklei, jest wykonany z niklu (który neutralizuje efekt żelaza w przyciąganiu magnesów) i powinien być unikany przez osoby uczulone na to.
Problemy z uszkodzeniami
Nawet jeśli jest jakaś debata, ślady niklu mogą być przenoszone na żywność, szczególnie kwasy, które są gotowane na patelniach, które zostały porysowane przez naczynia lub patelnie, lub mają wypalone plamy na ich powierzchni.