Zawartość
Bogaty i maślany cukierek karmelowy ma łagodny smak, który w połączeniu z chrupiącymi orzechami nerkowca staje się pysznym deserem. Możesz stopić cukier z masłem, aby utworzyć warstwę karmelu i kruchej orzechy, lub wymieszać to wszystko w połączeniu z innymi orzechami, aby stworzyć pożywną i smaczną przekąskę. Zrób kruchą bryłę lub przystawkę mieszanych orzechów, aby delektować się filmem, posiłkiem lub po prostu dla zabawy.
Instrukcje
-
Pokrój grubo dwa kubki orzechów nerkowca na deskę, dużym nożem.
-
Pokrój 500 g zimnego masła bez soli na kawałki. Umieść go w dużym rondlu na małym ogniu. Niech się roztopi.
-
Zwiększ temperaturę do średniej i pozwól masłu zagotować się. Dodaj 1/4 szklanki wrzącej wody do mieszanki.
-
Dołącz termometr do cukierków do wnętrza patelni. Powoli dodaj 1/2 łyżeczki soli i dwa szklanki cukru. Szybko wymieszać, aby rozpuścić cukier.
-
Pozwól mieszaninie osiągnąć 115 ° C, obniż temperaturę i dodaj orzechy, szybko mieszając.
-
Wróć do średniego ciepła i pozwól karmelowi zagotować się, aż osiągnie temperaturę 154 ° C.
-
Wlej gorący karmel szybko do miski o wymiarach 35 cm x 20 cm, dobrze posmarowanej masłem. Podziel karmel na kawałki i przechowuj go w szczelnym pojemniku.
Karmelowe orzechy nerkowca
-
Umieść dwie filiżanki orzechów włoskich i dwie filiżanki orzechów nerkowca razem na dużej patelni.
-
Roztop cztery łyżki niesolonego masła przy filiżance i połowie cukru w dużym rondlu na średnim ogniu.
-
Wymieszaj orzechy w mieszance masła i cukru, aż mieszanina pokryje nasiona regularnie, co zajmie od 12 do 15 minut.
-
Dodaj jedną łyżeczkę zmielonej gałki muszkatołowej i jedną łyżeczkę zmielonych goździków. Dokładnie wymieszać.
-
Wlać szybko orzechy do natłuszczonego naczynia do pieczenia. Rozłóż je równomiernie i pozostaw do ostygnięcia. Przełam mieszankę orzecha włoskiego do miski i podawaj.
Mieszanka orzechów karmelowych
Jak
- Posyp trochę słodko-gorzkiej czekolady po ostygnięciu karmelu, aby nadać mu więcej smaku.
- Dodaj pół łyżeczki cynamonu lub łyżeczkę ekstraktu waniliowego, aby uzyskać różne smaki z mieszaniną orzechów.
Uwaga
- Podczas pracy z gorącymi naczyniami na płycie kuchennej należy używać rękawic kuchennych.
Czego potrzebujesz
- Orzechy nerkowca
- Kubki pomiarowe
- Zarząd
- Nóż Rzeźnika
- Niesolone masło
- Duży garnek
- Termometr do słodyczy
- Pół łyżeczki soli
- Cukier
- Drewniana łyżka
- Patelnia 35 cm x 20 cm
- Dwa kubki orzechów włoskich
- Jedna łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej
- Jedna łyżeczka zmielonych goździków
- Taca do pieczenia
- Pół gorzka czekolada
- Pół łyżeczki cynamonu
- Łyżeczka wanilii