Zawartość
Ciekła woda jest jednym z najlepszych rozpuszczalników, rozpuszczających wiele związków jonowych, takich jak sól kuchenna. Sekret tej zdolności polega na przyciąganiu elektrycznym między atomami wodoru i tlenu. Pozytywne protony wodoru przyciągają jony ujemne, a ujemne atomy tlenu przyciągają jony dodatnie. Stwarza to wystarczającą siłę, aby rozerwać wiązanie w związku jonowym, rozpuszczając je.
Wiązanie jonowe
Wiązania jonowe tworzą się między dwoma atomami, gdy traci się jeden elektron, staje się bardziej pozytywny, a inny zyskuje elektron, stając się bardziej ujemny. Przeciwne ładunki elektryczne przyciągają się wzajemnie; wtedy dwa atomy spotykają się. Dwa atomy razem są bardziej stabilne niż gdyby były same.Inne atrakcje elektryczne między atomami są nawet silniejsze niż wiązanie jonowe; więc więź trwa tylko tak długo, jak długo nie występują inne, silniejsze siły.
Wiązanie wodorowe
W wodzie dwa atomy wodoru przyłączają się do atomu tlenu, tworząc to, co chemicy nazywają wiązaniem kowalencyjnym. Wiązania kowalencyjne są bardzo silne. Ze względu na zakrzywiony kształt cząsteczki wody, jedna strona jest bardziej elektrycznie dodatnia, druga bardziej ujemna. Cząsteczki wody przyciągają inne cząsteczki i siebie nawzajem z powodu tych ładunków. Gdy woda przyciąga inne elektrycznie naładowane atomy, łączą się one, choć nie tak silnie jak z wiązaniem kowalencyjnym. W tym przypadku powstaje wiązanie wodorowe.
Rozwiązanie
Kiedy mieszasz związek jonowy, taki jak chlorek sodu, w wodzie, ładunki elektryczne w cząsteczkach wody nakładają się na wiązania jonowe, oddzielając sód i chlorek i otaczając je wodą. Atomy soli nie znikają, ale nie tworzą już związku jonowego. W ten sposób cząsteczki wody nie mogą zbliżyć się do siebie, tworząc wiązanie jonowe.
Nasycenie
Potrzeba wielu cząsteczek wody, aby skutecznie otoczyć i oddzielić atomy w związku jonowym. Kiedy cząsteczki wody są zajęte innymi jonami, nowe cząsteczki jonowe nie rozpuszczają się; toną lub pływają w wodzie i pozostają jako związek. Gdy dodasz za dużo substancji do wody i nie rozpuści się ona bardziej, medium jest nasycone związkiem jonowym.
